《食品与机械》 杂志社

• 学会动态
• (1)厚积薄发 继往开来：科技界将承担更大责任中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会召开 无
• (2)刘昕教授荣获第一届友成扶贫科研成果奖 无
• (3)聚集科技优势 聚焦产业热点 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛在上海召开 无
• (5)关注非热加工技术,关注食品产业创新——2011北京非热加工技术国际研讨会暨超高压论坛在北京成功召开 无
• (6)科学看待速冻面米食品中检出金黄色葡萄球菌的问题 无
• 权威论坛
• (7)淀粉黏度性质研究最新进展 黄峻榕 许亚伦
• (12)微氧技术在葡萄酒酿造中的应用 张军翔 李永山 郝笑云
• 基础研究
• (15)信号肽编码序列库的构建及耐热乳糖酶的分泌 夏雨 弓紫丰 成玉梁 赵莹 孙震
• (19)非水相介质杂醇油酶法转化天然酯类香料的研究 王成涛 丁晓英 张佳婵 赵磊 孙宝国
• (23)蔗糖溶液中超声空化泡运动数值的模拟 黄永春 周莹 杨锋 任仙娥 何仁
• (28)退火温度对聚合酶链式反应焓值的影响 周国燕 蓝浩 李红卫
• (31)辣椒制品模糊辣度的表示与测定 杨代明 马东兴 李忠海 李晓燕
• 信息窗
• (36)AB SCIEX公司推出全球首个可靠的过敏原质谱测定方法 无
• (37)小麦淀粉粒机械损伤程度与面粉品质关系 孙宇 李利民 张杰 韩小贤 郑学玲
• (40)人工养殖三文鱼营养成分的分析 江建军 邓材 李华
• (43)小麦谷蛋白溶胀指数与面团特性及面条品质相关性分析 赵清宇 李利民 张杰 郑学玲
• (47)不同分子量和不同酯化度苹果果胶的研究 赵光远 刁华娟 荆利强
• (51)粉状辅料添加方式和时机对切片火腿品质的影响 孙建清 徐宝才 李景军 周辉 祝义亮
• (56)Weissella hellenica 1501对发酵香肠品质的影响 樊康 李榕 雷华威 董明盛 陈晓红
• (60)两株嗜酸乳杆菌体外降低胆固醇的研究 路四海 赵瑞香 祁婷婷
• (63)卫生部公布我国首个预包装食品营养标签国家标准 无
• (64)葡萄酒陈酿过程中溶解氧变化研究 李永山 张军翔 郝笑云
• (66)33种食品添加剂禁止生产销售和使用 无
• (67)枣干制过程中可溶性糖含量变化的规律 魏利清 万红军 许铭强 李瑾瑜 逢焕明 李焕荣
• (71)酶解工艺对改善发芽糙米口感的影响 曾丹 李远志 陈友清 陈倬澄 李思超 洪雁
• (74)大肠杆菌、沙门氏菌可能会潜伏在植物组织中 无
• (75)膳食纤维对鱼糜凝胶工艺特性的影响 程珍珠 赵伟 杨瑞金
• (80)GC-MS法分析南湾鳙鱼鱼肉挥发性成分的组成 赵亮 马凌云
• 提取与活性
• (83)响应曲面优化超滤分离花生粕活性肽的工艺 宋慧 苗敬芝 唐仕荣
• (87)迷迭香中鼠尾草酸分离纯化及抗氧化能力指数测定 杜纪权 徐鸿 陈雪香 肖苏尧 曹庸
• (92)加工工艺对石榴浓缩汁抗氧化能力的影响 黄明亚 陈祥贵 何宇新 杨潇 刘建伟 张全
• (95)碱法和超声辅助酶法分离燕麦淀粉的比较研究 何义萍 韩小贤 赵亚娟 郝春明 郑学玲
• (98)超临界CO2流体萃取苦瓜叶中黄酮的研究 王文渊 唐守勇 龙红萍
• (101)莓茶乙醇提取物的急性毒性研究 谭平 姚茂君 辛益妹 马美湖
• (103)微波辅助提取石榴皮多酚工艺研究 文春鹃 陈祥贵 饶夙 包清彬 何宇新
• (107)超声波辅助法提取苦荞麦饭中芦丁工艺的优化 罗秋水 黄月胜 熊建华 杨勇 陈沙 刘志远
• (110)脱脂米糠制备膳食纤维工艺条件的优化 李丽辉 林亲录 符日道
• (114)响应面法优化稻壳中木聚糖的提取工艺 韩丹妮 谢定
• (119)气味指纹分析技术在虾风味料检测中的应用 解万翠 杨锡洪 章超桦 吉宏武 张丽风
• (122)食品中双酚A缩水甘油醚和酚醛清漆甘油醚的测定 陈意光 罗东辉 罗海英 吴玉銮 冼燕萍 吴文海
• 安全与检测
• (127)连续流动化学分析仪在发酵液在线监测上的应用 宗绪岩 李丽 刘清斌 罗惠波 卫春会 江文涛
• (131)胡桃醌对大肠杆菌呼吸及能量代谢的影响 吴朝霞 张敏 金楠 张旋
• (135)薄层层析法检测乳糖水解产物的研究 吴琼 孙洋 谷伟 钱方
• (137)酪蛋白酶解液中β-酪啡肽-7的液相色谱检测 王立晖 袁永俊 王芃 李培骏
• (139)HPLC-MS/MS快速测定动物肌肉中6种聚醚类抗生素 蓝丽丹 黄永辉 周鹏
• (144)利用电子鼻区分羊奶中不同浓度抗生素 张瑶 丁武
• (147)大孔树脂精制竹蔗烟熏液的工艺研究 王路 王维民 谌素华 刘辉
• (153)红麻花丙酮可溶性色素分离与鉴定 罗玉芳 祁建民 叶芳
• (157)白花败酱草乙醇提取液的抑菌作用及其稳定性研究 戴聪杰 林培庆
• (160)商品柑橘精油的抑菌性及其应用研究 李巧巧 雷激 唐洁 税永红
• (163)桔皮色素的抑菌性及稳定性研究 汪洪涛
• (166)肉桂精油抑菌活性研究 王步江 刘金福 樊秀花 张陈云
• (168)多肽对酱菜发酵中亚硝酸盐的影响 傅亮 鲍玲玲 吴炳鸿 黄汉聪
• 包装与机械
• (171)基于Delta-s的高速果奶装箱机器人工程示范 刘凤臣 陈凯 张良安 尤晨 周东 刘黎明 冯进友
• (176)食品冷杀菌用高压脉冲发生器的研制 杜存臣 吴清
• (179)马铃薯淀粉加工汁水臭氧降污的中试设备设计 郑欢 金毅 秦礼康 安军
• (183)普洱茶发酵自动化生产专利技术的研发 吴绍帅 李亚莉 黄云战 杨明容 周红杰
• (186)胶辊砻谷机工作参数对稻谷加工破碎率的影响 伍毅 阮竞兰 伍维维
• (189)储粮库地上通风笼的仿真与优化 张海红 阮竞兰
• (192)低温循环式烘干机对南方高水分稻谷干燥的实践 吴苏喜 刘瑞兴 杨文风 杨永利
• (195)不锈钢薄壁容器在白酒生产中的应用 范伟国
• (197)农业院校食品机械类课程教学模式的探索与实践 刘登勇 盖圣美 史秋峰
• 贮藏保鲜
• (199)复合生物保鲜剂对猪肉保鲜的研究 刘骁 谢晶 林永艳
• (204)无硫复合保鲜剂结合冰温气调保鲜南美白对虾 周娟娟 马海霞 李来好 杨贤庆 梁慧 杨燕 张桢
• (209)基于理化指标的山核桃新鲜度模型构建 金应 路兴花 庞林江 王允祥 郭瑜晨
• (212)不同贮藏条件下柑桔皮中果胶含量及酯化度的变化 胡笑安 谭兴和 王锋 张喻 蔡文 郭润霞
• (215)不同直径微孔保鲜袋保鲜茭白效果研究 钱炳俊 邓云 陈骏 张晗 沈永培 平健 曹林奎
• (219)贮藏温度对薄膜包装菠菜品质的影响 朱军伟 谢晶 林永艳 张洪磊
• 开发应用
• (222)VC纳米脂质体的制备研究 杨水兵 刘伟 刘成梅 童桂鸿 刘玮琳 郑会娟 周伟
• (226)Alcalase酶解高底物浓度玉米蛋白工艺优化 宋占兰 郑喜群 刘晓兰
• (232)双酶法优化复合碎米-糙米乳饮料工艺条件 单斌 朱建华 全小丽 刘惠贞
• (237)苹果渣液态厌氧发酵制备生物氢气的研究 马晓珂 王振斌 陈克平 王倩倩 王世清
• (241)香菇多糖的树脂脱色工艺研究 肖丽霞 于洪涛 胡晓松
• (245)提高产朊假丝酵母富硒能力的工艺条件研究 王大慧 杨波 卫功元 丁志娟
• (249)利用模糊数学感官评价法研究猪肉丸加工工艺 刘勤华 周光宏 孟美晨 潘润淑 马汉军
• (254)混料设计优化复合酶酶解制备低聚木糖工艺 岳鹍 王芃 孙勇民
• (257)响应面法优化黑豆干酪工艺条件 谭淑君 蒋爱民 胡利辉
• 研究进展
• (261)新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用 刘道峰 邓省亮 赖卫华
• (265)酒精性肝病发病机制及防治机理研究 陈湘宁 郭琳博 李宇华 胡婉珊 丁轲
• (269)挂面自动包装技术的研发现状 刘凡 张永林
• (272)食品企业的网络营销之路 文亮 何善 刘炼春
• (275)《食品与机械》2011年1～6期分类总目次 无

杂志创刊时间：1985年
杂志社地址：湖南省长沙市
查稿电话：400-678-4770(暂未收录食品与机械杂志电话，请联系客服索取。)
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